Feijão preto ou Carioca: diferenças, benefícios e como prepará-los!
Feijão preto ou Carioca: diferenças, benefícios e como prepará-los!
O feijão é uma das bases da alimentação brasileira e existem algumas diferenças importantes entre o feijão carioca e o feijão preto.
Saber como escolher o tipo de feijão para cada receita pode fazer toda a diferença no sabor e nos benefícios para a saúde. Portanto, neste conteúdo vamos detalhar as principais diferenças entre o feijão preto e o feijão carioca.
Por exemplo, como prepará-los corretamente e oferecer receitas deliciosas para você testar em família!
Benefícios do Feijão Preto e Feijão Carioca
O Feijão Preto é rico em Ferro e ideal para prevenir anemia, especialmente para vegetarianos e veganos. Além disso, é fonte de proteínas e ótimo para quem busca uma fonte vegetal de proteína.
Ele também é Antioxidante e ajuda a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento celular. Além disso, no caso do Feijão Carioca, sua digestão é facilitada e possui fibras que ajudam no bom funcionamento do sistema digestivo.
Ou seja, ele possui baixo índice glicêmico e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para diabéticos. Portanto, podemos dizer que o feijão carioca também é rico em Vitaminas e Minerais: Como vitaminas do complexo B, que auxiliam na manutenção do sistema nervoso e muscular.
Diferenças entre Feijão Preto e Feijão Carioca
Cor e Aparência
Feijão Preto: Como o nome já sugere, o feijão preto tem uma cor preta e é ligeiramente menor e mais arredondado.
Feijão Carioca: O feijão carioca, por sua vez, é de cor marrom-claro com listras, o que lhe confere uma aparência única e bastante popular nas receitas do Brasil.
Sabor e textura
Feijão Preto: Tem um sabor mais forte e encorpado, o que o torna ideal para pratos como feijoada.
Após o cozimento, o feijão preto tende a ficar mais macio e cremoso, ideal para caldos e molhos.
Feijão Carioca: Tem um sabor mais suave e é bastante versátil, sendo perfeito para sopas, saladas e outros pratos mais leves. Assim sendo, seu grão é um pouco mais firme, o que o torna perfeito para pratos em que o feijão precisa manter sua forma, como o feijão tropeiro.
Modo de preparo do feijão preto e carioca
Feijão Preto
- Lave os feijões em água corrente.
- Deixe-os de molho por 6 a 8 horas antes de cozinhar, isso ajuda a amolecer e acelera o processo de cozimento.
- Cozinhe o feijão com água suficiente para cobrir os grãos e adicione um tempero de sua preferência (alho, cebola, sal e louro são básicos para o sabor tradicional).
- Quando o feijão começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos a 1hora, ou até que os grãos estejam bem macios.
Feijão Carioca
- Lave bem os feijões.
- Deixe de molho por 4 a 6 horas para facilitar o cozimento e garantir a melhor textura.
- Cozinhe em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Em média, o feijão carioca leva cerca de 30 a 40 minutos para cozinhar na pressão.
- Em seguida, tempere com alho, cebola e outros temperos de sua preferência.
Receitas tradicionais com Feijão Preto e Feijão Carioca
Feijoada Tradicional
Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca
- 300g de linguiça calabresa
- 100g de bacon
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão preto conforme as instruções acima.
- Em uma panela separada, frite o bacon até que fique crocante, depois adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Acrescente as carnes (carne seca e linguiça calabresa) e deixe dourar.
- Em seguida, junte o feijão cozido e as folhas de louro, deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva com arroz branco e uma laranja para dar aquele toque especial!
Feijão Tropeiro
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão carioca até que os grãos fiquem al dente.
- Em uma panela, frite o bacon até que fique crocante. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
- Junte o feijão cozido e misture bem. Em seguida, adicione os ovos batidos e mexa até que eles cozinhem e fiquem dourados.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar bem ao feijão.
- Finalize com o cheiro verde e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva como prato principal ou acompanhamento.
Sendo assim, tanto o feijão preto quanto o feijão carioca têm seus encantos e benefícios únicos. Ou seja, o feijão preto, com seu sabor marcante, é ideal para pratos mais encorpados como a feijoada.
Já o feijão carioca, com sua textura firme e sabor suave, é perfeito para receitas mais leves e práticas como o feijão tropeiro. Portanto, experimente ambas as variedades em sua cozinha e aproveite os benefícios nutricionais de cada uma delas!
Então, continue acompanhando nossos conteúdos e descubra novas formas e segredos de um feijão delicioso. Não deixe de nos seguir nas redes sociais para mais dicas e receitas saudáveis:
