Dicas para cozinhar arroz soltinho e saboroso
Todo mundo que ama arroz tem uma outra coisa em comum: a dificuldade de cozinhar um arroz soltinho! O arroz é um dos principais alimentos da dieta brasileira, presente em diversas receitas e preparações, tradicionais de norte a sul do país.
Porém, nem sempre é fácil obter o ponto ideal de cozimento desse grão, deixando o arroz soltinho e saboroso. Pensando nisso, a São João Alimentos separou algumas dicas especiais para ajudar você a cozinhar um arroz perfeito, seja para acompanhar um frango grelhado, uma carne assada ou um delicioso feijão. Confira abaixo nossas dicas!
A São João Alimentos traz as melhores dicas para você cozinhar seu arroz soltinho e saboroso todos os dias.
Escolha o arroz certo
A primeira dica para cozinhar um arroz soltinho e saboroso é escolher o tipo certo de arroz. O arroz branco é o mais comum, mas existem outras variedades como o parboilizado, o arroz integral, o arbóreo, e o arroz japonês.
Cada uma dessas variações do grão mais consumido do mundo tem suas características específicas. E para cada um deles varia também a forma de preparo, o tempo de cozimento e os cuidados essenciais para arrasar nas receitas.
Porém, de modo geral, o passo a passo para obter um arroz perfeito, demanda cuidados essenciais universais. Vamos só deixar para um outro post os cuidados e dicas para o preparo tanto do arroz japonês quanto do arroz arbóreo (que tem mais amido em sua composição e, portanto, resultam em um arroz mais cremoso e grudadinho, e por isso mesmo são as escolhas certas para a culinária italiana e japonesa.
Mas para o nosso querido arroz soltinho, escolha um tipo de grão longo, como o agulhinha, que absorve menos água durante o cozimento, e vamos juntos da São João Alimentos para as dicas que vão transformar você num masterchef de arroz!
Lave bem o arroz – Ou não lave o arroz – depende do grão!
Hoje a maioria dos arrozes ofertados no mercado não requerem que você lave os grãos antes do cozimento. É bom dizer que você definitivamente não precisa lavar nenhum arroz da São João Alimentos antes de cozinhar (isso vale para todas as marcas do grupo).
Nosso arroz, qualquer que seja a escolha do grão (integral, polido, parboilizado ou safra velha) e marca que o beneficie (Patéko, Empório São João, Riviera, Tayiô-Mai ou Famil), está sempre pronto para ir à panela direto da embalagem.
Porém, como essas dicas servem a todos que interessar, vamos lá. Por via das dúvidas, se você não tem acesso aos nossos produtos na sua cidade e não sabe dizer se os grãos que tem à disposição são próprios para cozimento direto da embalagem, então: lave bem o arroz.
Antes de cozinhar o arroz, é importante lavá-lo bem para remover o excesso de amido e outras impurezas. Coloque o arroz em uma peneira fina e lave sob água corrente, mexendo com as mãos para garantir que todas as partículas sejam removidas. Repita o processo até que a água saia completamente limpa. Esse método elimina também o excesso de amido dos grãos, facilitando o cozimento do arroz soltinho.
Use a medida certa de água
Essa dica é para te fazer um profissional na cozinha. Para cada medida de arroz, use duas medidas de água. Essa é a medida básica para o cozimento de arroz, mas pode variar um pouco dependendo do tipo de arroz e da panela utilizada. Se preferir, você pode usar um copo medidor para facilitar.
Deixe a água ferver antes de colocar o arroz
Para essa próxima dica temos duas possibilidades:
1. Arroz refogado
Coloque a medida certa de água para ferver em um recipiente ao lado da panela do arroz. Só refogue os grãos no tempero desejado (cebola, alho, sal, azeite, entre outros) quando a água estiver fervendo. Adicione a água já quente à panela de arroz para não ter choque térmico no refogado.
2. Arroz cozido sem refogado
Coloque a água para ferver em uma panela grande e deixe atingir a temperatura máxima antes de adicionar o arroz. Isso garante que o cozimento comece imediatamente, evitando que o arroz fique encharcado ou grudento.
Cozinhe em fogo baixo
Assim que a água começar a ferver, adicione o arroz e mexa bem para distribuir os grãos de maneira uniforme. Reduza o fogo para a temperatura mais baixa possível e tampe a panela. Não mexa o arroz durante o cozimento, pois isso pode deixá-lo grudento.
Não deixe a panela destampada
Durante o cozimento, é importante manter a panela tampada para evitar que o vapor escape.
Deixe o arroz descansar
Após o cozimento, deixe o arroz descansar na panela com a tampa fechada por alguns minutos. Isso ajuda a evitar que ele fique grudado ou empapado.
Algumas dicas extra para fazer do seu arroz de todo dia um prato mais saboroso e variado!
Use caldo de legumes
Uma dica valiosa para todo cozinheiro: aprenda a usar do benefício de cozinhar com caldos (legumes, carne, frango, entre outros). Saiba que com o auxílio de um concentrado de sabor como um caldo, você vai subir degraus na escala de profissionalismo na cozinha! Use caldos para dar mais sabor ao arroz.
A dica é substituir a água do cozimento por um simples caldo de legumes caseiro. Você pode fazer o caldo usando cenoura, cebola, alho-poró e outros legumes de sua preferência, sempre lembrando que vale tudo o que você separou como aparas no pré-preparo de suas refeições. talos, cascas, folhagens e pedaços que não foram utilizados, tudo entra no panelão do caldo caseiro.
Acrescente temperos
Se quiser dar ainda mais sabor ao arroz, acrescente temperos e vá além das tradicionais escolhas como cebola picada, alho, pimenta-do-reino para o refogado. Açafrão, cominho, gengibre, mostarda, curry são algumas opções versáteis. Se quiser leveza e sabor, experimente a delícia de e ervas frescas como coentro e salsinha.
Agora você já está pronto para fazer qualquer arroz no ponto perfeito!
Cozinhar arroz soltinho e saboroso pode parecer um desafio, mas seguindo algumas dicas simples como essas é possível obter um arroz perfeito em suas refeições. Além disso, escolher um arroz de qualidade, como os produtos oferecidos pela São João Alimentos, pode fazer toda a diferença no sabor e na textura do prato final.
Experimente nossas opções de arroz integral, parboilizado e branco e desfrute de uma refeição deliciosa e saudável.
Fique ligado nos próximos posts para mais dicas como essas! E não deixe de nos seguir nas redes sociais:
