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Feijão preto ou Carioca: diferenças, benefícios e como prepará-los!

feijão preto e feijão carioca

Feijão preto ou Carioca: diferenças, benefícios e como prepará-los!

O feijão é uma das bases da alimentação brasileira e existem algumas diferenças importantes entre o feijão carioca e o feijão preto. 

Saber como escolher o tipo de feijão para cada receita pode fazer toda a diferença no sabor e nos benefícios para a saúde. Portanto, neste conteúdo vamos detalhar as principais diferenças entre o feijão preto e o feijão carioca.

Por exemplo, como prepará-los corretamente e oferecer receitas deliciosas para você testar em família!

Benefícios do Feijão Preto e Feijão Carioca

O Feijão Preto é rico em Ferro e ideal para prevenir anemia, especialmente para vegetarianos e veganos. Além disso, é fonte de proteínas e ótimo para quem busca uma fonte vegetal de proteína. 

Ele também é Antioxidante e ajuda a combater os radicais livres e retardar o envelhecimento celular. Além disso, no caso do Feijão Carioca, sua digestão é facilitada e possui fibras que ajudam no bom funcionamento do sistema digestivo.

Ou seja, ele possui baixo índice glicêmico e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para diabéticos. Portanto, podemos dizer que o feijão carioca também é rico em Vitaminas e Minerais: Como vitaminas do complexo B, que auxiliam na manutenção do sistema nervoso e muscular.

Diferenças entre Feijão Preto e Feijão Carioca

Cor e Aparência

Feijão Preto: Como o nome já sugere, o feijão preto tem uma cor preta e é ligeiramente menor e mais arredondado.

Feijão Carioca: O feijão carioca, por sua vez, é de cor marrom-claro com listras, o que lhe confere uma aparência única e bastante popular nas receitas do Brasil.

Sabor e textura

Feijão Preto: Tem um sabor mais forte e encorpado, o que o torna ideal para pratos como feijoada.

Após o cozimento, o feijão preto tende a ficar mais macio e cremoso, ideal para caldos e molhos.

Feijão Carioca: Tem um sabor mais suave e é bastante versátil, sendo perfeito para sopas, saladas e outros pratos mais leves. Assim sendo, seu grão é um pouco mais firme, o que o torna perfeito para pratos em que o feijão precisa manter sua forma, como o feijão tropeiro.

Modo de preparo do feijão preto e carioca 

Feijão Preto

  • Lave os feijões em água corrente.
  • Deixe-os de molho por 6 a 8 horas antes de cozinhar, isso ajuda a amolecer e acelera o processo de cozimento.
  • Cozinhe o feijão com água suficiente para cobrir os grãos e adicione um tempero de sua preferência (alho, cebola, sal e louro são básicos para o sabor tradicional).
  • Quando o feijão começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos a 1hora, ou até que os grãos estejam bem macios.

Feijão Carioca

  • Lave bem os feijões.
  • Deixe de molho por 4 a 6 horas para facilitar o cozimento e garantir a melhor textura.
  • Cozinhe em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Em média, o feijão carioca leva cerca de 30 a 40 minutos para cozinhar na pressão.
  • Em seguida, tempere com alho, cebola e outros temperos de sua preferência.

Receitas tradicionais com Feijão Preto e Feijão Carioca

Feijoada Tradicional

Ingredientes:

  • 500g de feijão preto
  • 300g de carne seca
  • 300g de linguiça calabresa
  • 100g de bacon
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o feijão preto conforme as instruções acima.
  2. Em uma panela separada, frite o bacon até que fique crocante, depois adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
  3. Acrescente as carnes (carne seca e linguiça calabresa) e deixe dourar.
  4. Em seguida, junte o feijão cozido e as folhas de louro, deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos para que os sabores se misturem.
  5. Sirva com arroz branco e uma laranja para dar aquele toque especial!

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

  • 500g de feijão carioca
  • 200g de bacon
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o feijão carioca até que os grãos fiquem al dente.
  2. Em uma panela, frite o bacon até que fique crocante. Em seguida, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar.
  3. Junte o feijão cozido e misture bem. Em seguida, adicione os ovos batidos e mexa até que eles cozinhem e fiquem dourados.
  4. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para incorporar bem ao feijão.
  5. Finalize com o cheiro verde e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  6. Sirva como prato principal ou acompanhamento.

Sendo assim, tanto o feijão preto quanto o feijão carioca têm seus encantos e benefícios únicos. Ou seja, o feijão preto, com seu sabor marcante, é ideal para pratos mais encorpados como a feijoada. 

Já o feijão carioca, com sua textura firme e sabor suave, é perfeito para receitas mais leves e práticas como o feijão tropeiro. Portanto, experimente ambas as variedades em sua cozinha e aproveite os benefícios nutricionais de cada uma delas!

Então, continue acompanhando nossos conteúdos e descubra novas formas e segredos de um feijão delicioso. Não deixe de nos seguir nas redes sociais para mais dicas e receitas saudáveis:

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